Geschiedenis van Paardenmelk

Het gebruik van paardenmelk heeft een lange geschiedenis, vooral in de steppegebieden van Centraal-Azië. Volkeren zoals de Mongolen, Kazachen, Kirgiezen en Tataren hielden paarden niet alleen als rijdieren, maar ook als bron van melk.. Al duizenden jaren geleden leerden deze nomadische culturen hoe ze paarden konden melken. Met de uitbreiding van het Mongoolse Rijk in de 13e eeuw verspreidden zowel de kennis van paardenmelk als de gewoonte van het fermenteren zich naar andere delen van Azië en Oost-Europa.Gefermenteerde paardenmelk is in Nederland niet verkrijgbaar. Hoewel het in West-Europa, paardenmelk minder gebruikelijk werd—waar koeien en geiten de belangrijkste melkbronnen waren—is paardenmelk in de uitgestrekte graslanden van Azië nog steeds een belangrijk onderdeel van het dagelijkse leven. Paardenmelkerij Sand was in 1989 de eerste paardenmelkerij in Nederland. Oprichter Johan Sand werd geinspireerd toen hij in Oost-Duitsland voor het eerst in aanraking kwam met paardenmelk en de eigenschappen ervan. Na contact te hebben gehad met de Universiteit van Jena, daar waar veel studies waren gedaan omtrent paardenmelk, besloot Johan Sand dit in Harbrinkhoek te gaan uitoefenen waar tegenwoordig de volgende generatie het stokje heeft overgenomen.